信任很多人或是从老一辈那里，或是从漫山遍野的广告中听过“鱼油”，可是一直对鱼油都一知半解，仅仅知道它富含Omega-3（不饱满脂肪酸），对健康比较有利，比方改进记忆力，护心等。但这些商家所宣扬的都是正确的吗？本篇将结合现有的研讨文献，进行分析鱼油是否值得摄入。

  鱼油（Fish Oil）是从鱼类身体中萃取出的浓缩脂肪，一般取自鲱鱼、鲑鱼、鲭鱼等富含脂肪的多脂鱼类。而鱼油成分中含有的Omega-3，可提供人体所需的DHA和EPA，能够协助人体平衡脂肪酸份额，带来一些健康优点。

  饱满脂肪酸就像分子之间紧牵着手，化学结构安稳、不易氧化蜕变，常温下一般是固态，大多存在于动物性脂肪中，会添加罹患心血管疾病的危险。

  相反地，不饱满脂肪酸常温下一般是液态，虽然化学特性不安稳、高温烹调后会蜕变，可是却能下降坏胆固醇，保护心血管健康。

  不过这2种脂肪酸关于保持生理机能都不可或缺，侧重吸取某一种都不是对健康最佳的选择。依据美国心脏协会的主张，多元不饱满脂肪酸、单元不饱满脂肪酸和饱满脂肪酸份额最佳是1：1.5：0.8，而最佳不饱满脂肪酸和饱满脂肪酸份额为2：1。

  现代人一般外食比较多、吃牛猪鸡肉的机率比较高，简略导致体内脂肪酸份额失衡（Omega-6多、Omega-3少）。而依据世界卫生组织（WHO）主张每周至少要吃1-2份鱼，怕是很多人都无法到达这个方针，所以能够考虑借由鱼油来弥补Omega-3！

  假如你细心检查市面上的鱼油产品，有的主打高浓度鱼油，有的说萃取自鱼肝脏、鱼眼窝或是深海鱼种，这些看似迥然不同的产品终究有什么不同？此处我将简略帮你列出上述的鱼油比较表，帮你理清楚互相的差异。

  高浓度鱼油只需少数几颗，就能够协助你吸取到足量的Omega-3，一同高浓度鱼油能够防止吸取到过多额定的脂肪和添加物。

  深海鱼油则主打质料取自深海鱼种，但由于近年来海洋污染严峻，深海大型鱼种简略体内堆积重金属，因而选择时，也能够留心鱼油来历是否取自纯洁海域、小型鱼种。

  鱼肝油和鱼油只差一个字，但却与鱼油主成分DHA、EPA不同。鱼肝油取自鳕属鱼类的肝脏，主成分是维生素A和维生素D，关于防备夜盲症、保持骨骼发育、促进钙吸收很有协助。不过由于鱼肝油归于脂溶性维生素，所以不宜吸取过多，避免体内累积过量。

  之前有人问我鱼眼窝油和鱼油有什么差异？老实说我是第一次听鱼眼窝油，我搜索了一下国内外的材料，并没有找到太多关于鱼眼窝油的资讯，所以估测或许是鱼油厂商的“噱头”，实际上成分应该还是以Omega-3为主。有相关专业知识的，能够在谈论区指导。

  很多人或许知道鱼油，都是由于它含有的DHA这种适量摄入后「会变聪明」的化合物。不过由于很多人并不能常常吃到海鱼，所以退而求其次选择鱼油。后来在网上，电视台中，商家都会大力宣扬常吃鱼油能够协助心血管健康、有助于脑部记忆力......，现实真是如此吗？

  以下材料首要参阅2019年《食品科学与养分学谈论》的1份系统性文献回忆[1]：

  在过往的实验中发现，定时运动加上中剂量的高DHA鱼油能够改进多种心血管危险要素，例如吃鱼油胆固醇、血压显着下降，还能有助于扩张血管、让血液活动更疏通[1]。

  研讨说到，弥补鱼油对视力有协助，不论是本来近视的人或是对早产儿视力的评价，都呈现不错的反响[1]。并且研讨还发现，怀孕的母亲持续性弥补鱼油，或许有助于胎儿出世后的视觉老练[1]。

  针对有轻度认知障碍的晚年受试者，弥补鱼油后短期内的记忆力有显着改进[1]。而在本来比较少吸取DHA的年青人中，多弥补鱼油有助于提高健康年青人的记忆力和反响时刻，这或许与鱼油协助添加脑血流量有关[1]。

  研讨发现在精神疾病患者体内的Omega-3含量遍及较低[2]，因而其他科学家在这部分做了许多实验，成果发现弥补鱼油后，思觉失调症、躁郁症和轻度失智晚年人的郁闷症状与日子质量都有改进，但在防备女人产后郁闷方面，鱼油则没有显着的功效[1]。

  虽然前面说到鱼油有助于保护心血管健康，也有一些研讨发现运动、饮食调整加上吃鱼油，能够减轻体重[3]，但却不是一切研讨都有相同成果[4]，所以鱼油瘦身效果尚无法下结论。

  鱼油中的多元不饱满脂肪酸具有抗炎特性，可防备体内「促炎性细胞因子」发生，因而在医治急症和缓慢疾病方面，都具有辅佐医治的效果，研讨中也发现鱼油能改进类风湿性关节炎的关节痛苦、生硬[5]。

  一些研讨发现鱼油能够减轻许多皮肤枯燥和搔痒的症状，此外鱼油也很合适作为皮肤日常保健，能够削减体表遭到紫外线损伤、促进创伤愈合、防备黑色素生成。

  一项随机双盲实验[6]，比照弥补鱼油和弥补钙改进经痛的情况，成果发现当接连弥补鱼油2个月时，受试者的痛经舒缓情况比弥补钙的组别愈加显着，证明了Omega-3或许有助于舒缓女人经痛。

  依据最新养分主张，鱼油每日主张以EPA和DHA总量核算5克以下。但这是考量到特殊情况的患者而放宽的规则，因一般人仍会从其他日常饮食中吸取到EPA与DHA，所以每日Omega-3吸取量在1,000毫克（1g）到1,500毫克（1.5g），EPA和DHA总量核算2克以下就很足够了。

  没有定量！由于每个商家的产品的浓度不同。举例来说，假如你买的是浓度80%的1,000mg鱼油胶囊，那么1颗鱼油胶囊能够让你吸取到800mg的Omega-3，所以只需吃2颗就能满意需求。

  有研讨说到鱼油和富含脂肪性的食物一同吃，吸收率会更好，从本来的69%提高至90%[7]，所以主张咱们能够选择在饭后吃，除了吸收效果较佳外，也能协助脂溶性维生素的吸收。别的，网络上有些人会说睡前吃鱼油的优点更多，但现在研讨还没有睡前吃鱼油效益更好的依据！

  之前网络曾撒播「鱼油不能和钙片一同吃，会发生皂化反响」，但皂化反响需求强碱及高温环境，人体内并不契合这种环境，所以这种说法并不精确。但鱼油和钙片有必要距离三小时以上，因脂肪酸在碱性环境下，或许会与钙发生交互效果，形成肚子不适感。

  别的也有「鱼油不主张与膳食纤维一同食用，简略加快结合排出体外」的说法，但这方面也并未搜索到相关的研讨数据佐证。

  因而鱼油除了不宜与上述所提的抗凝血药物、降血压药物、瘦身药、避孕药一同服用之外，日常日子中不需求特别避开某些食物！

  市面上鱼油产品如此之多，成人吃的，儿童吃的，晚年人吃的，乃至是有给宠物吃的，咱们应该怎么选择？下面我将列出根本的选择准则，让你能找出最合适你的产品！

  浓度低的鱼油产品内富含较多的杂质和非Omega-3脂肪，弥补有效成分功率低，因而主张选择高浓度鱼油。

  鱼油刚萃取出来时，最挨近天然形状的是TG形状，接着为了添加浓度，会把TG形状的鱼油进行人工蒸馏，制成EE形状。但由于EE形状（酯化型）因还需求消化酵素效果分化，人体吸收率比较差，所以最后会再把高浓度EE形状降转成高浓度rTG形状。

  因而，选择鱼油时主张选挨近天然形状的TG型鱼油，或是高浓度、高吸收率的rTG形状。

  现在海洋污染情况严峻，许多大型鱼种因生物链累积而有重金属残留的危险，所以除了选择鱼种来自纯洁海域、小型鱼之外，也要花点时刻承认产品自身有没有安全性查验陈述，避免买鱼油摄生不成，反而吃进了重金属。

  鱼油主成分是Omega-3不饱满脂肪酸，化学结构比较不安稳，简略遭到温度和保存环境影响，所以选购时能够尽量选择效期新鲜、选用避光玻璃瓶保存的产品。