跟着人们生活水平的不断提高，他们在饮食中也越来越重视养分和健康，其间鱼是一种十分受欢迎的食物，雅俗共赏，儿童常常吃鱼，能够促进大脑发育，使脑筋更聪明，爸爸妈妈知道，老年人常常吃鱼，听说寿数更长，在许多鱼类中，蒸鱼也是最受欢迎的，它能够最好地保存鱼类的养分，也是甘旨的。

  所以蒸鱼的时分，究竟怎么做鱼不腥，我们都有一句话，今日小厨房共享我的做法，首要蒸鱼，有必要先腌鱼，第二，蒸鱼蒸出来的汤有必要倒出来，这也是让鱼不腥的诀窍，最终关于淋酱油的办法。 很多人不明白这一步，不注意这个细节，难怪鱼不嫩。

  做法：1. 首要清洗鲈鱼，在鱼身的两边放几把刀，涂上盐，倒入料酒，然后放姜片，腌制15分钟，去除气味。2. 半个葱，半切一刀，但不要切到最终，去掉里边的硬核，留一个白色的部分，半数，切成细丝，取出小米胡椒里边的种子，也切成丝，浸泡在水中运用。3.将姜从腌制的鱼中取出，倒入料酒，从头倒入料酒和新姜片，在盘子底部放两个葱，以便利煤气。 锅上煮水，蒸7分钟，炖2分钟出锅..将4.鱼蒸好后，倒出蒸鱼汤，捞出蒸鱼用的葱姜片，趁热蒸鱼鼓油.. 不要把淋在鱼上。5.在葱花上，小胡椒，把油放在锅里，后浇在葱花和辣椒上。 再撒些香菜，新鲜可口，趁热吃.. 最适合孩子吃的鱼是鲈鱼，刺少肉嫩，养分丰厚，弥补脑养分更智能.. 多吃点。

  [厨师的隐秘]不管什么鱼都是蒸出来的，蒸出来的汤必定要倒出来，这样鱼才不会腥，吃得更新鲜更嫩。蒸鱼不能直接上锅蒸，有必要先加酒姜腌制后再蒸..蒸鱼有必要先用蒸鱼油股淋透，然后再用热油，由于蒸鱼油股需求必定的高温才干影响它的滋味，所以需求用热油淋透，这样滋味才干彻底融入鱼体。