鱼油是不少人（特别是老年人）喜爱的保健品之一，一些年轻人常常会给家里的白叟买点“深海鱼油”。传闻，吃了这些深海鱼油软胶囊，具有降血脂、维护心血管的成效。养分专家却不这么认为，中山大学隶属第三医院养分科主任卞华伟指出，鱼油并不是医治心脏病的奇特药物，咱们也不发起用鱼油作为鱼的代替品或作为饮食中的弥补剂，鱼油胶囊并不能消除高脂饮食对身体的影响。对鱼油这种弥补剂，至今还没有确认其安全性和作用，因而，与其吃鱼油，不如多吃鱼！

  这些年，鱼油一向被民间作为一种降脂的保健品，在养分科，常常有一些人会咨询，吃鱼油可不能够降血脂。卞华伟说，最近就有一位60岁的陈先生前来咨询，他有冠心病，从前产生过心疼痛，体检时还发现甘油三酯高，一起有中度脂肪肝。“传闻吃鱼油能够降脂，不知这样有用吗？”

  “要回答这个问题，还必须从鱼油的成分说起。”卞华伟说，“鱼油是从鱼里提取的。一般，三文鱼、鳕鱼是优质鱼油的来历。吃鱼油其实相当于吃鱼的脂肪，即不饱满脂肪酸。”

  其实，不饱满脂肪酸在植物油中含量也较高，而饱满脂肪酸则是在动物性食物中含量高，如咱们常见到的猪油、鸡油等。医师常常会告知咱们，吃太多油腻的食物，饱满脂肪酸能够在人体的大血管中堆积，在必定情况下构成动脉硬化。可是不饱满脂肪酸却不同，适当地食用不饱满脂肪酸不光不会引起脂肪的血管内堆积，相反能够从血管中带走部分脂肪，然后减轻或防备动脉硬化的开展和产生。所以，在《我国居民膳食攻略》中也发起，常常吃适量的鱼，尤其是深海鱼，对防备心血管疾病有协助，而且或许有下降血脂的作用。

  已然吃不饱满脂肪酸能够防备动脉硬化的产生，那么平常弥补一些鱼油不是具有降脂护心的作用？

  卞华伟说，“不饱满脂肪比饱满脂肪好”也是一个相对的概念，只要是脂肪就有或许添加体重，各种脂肪成分“适量”食用才干坚持身体健康。脂肪摄入的最佳份额为：饱满脂肪和不饱满脂肪的摄入是持平的，也便是一半一半。不饱满脂肪摄入超支时，同样会转化为人体脂肪贮存，同样会让人发胖，这同饱满脂肪摄入过多的结果是相同的。

  咱们应该理解的是，不饱满脂肪酸也是脂肪，它具有脂肪的一切功用，能够为机体供给热量，它每克分量在焚烧时可供给9千卡的热量，比糖和蛋白质4千卡/克要高。过量摄入也相同可形成身体的危害。

  当不饱满脂肪和饱满脂肪都转化为身体脂肪后，对身体所起到的作用和损害都会是相同的。因而，单一点评不饱满脂肪酸和饱满脂肪酸的功用是不科学的。

  在现在的研究结果来看，不饱满脂肪酸的优点是一个相对的概念，在脂肪食用总量确认的情况下，按必定份额食用不饱满脂肪酸能够起到好的作用，过多食用对身体并无好处，或许会有害。

  所以，关于“吃深海鱼油，对心脏有维护作用，多不饱满脂肪有助于避免动脉硬化，下降心脏病发生的风险”的说法，也应该建立在必定的前提下，即饱满脂肪和不饱满脂肪摄入的份额平衡，并不是用后者代替前者，也不是多多益善。

  卞华伟还指出，鱼油当然不是医治心脏病的奇特药物，鱼油胶囊并不能消除高脂饮食对身体的影响。咱们也不发起运用鱼油作为鱼的代替品或作为饮食中的弥补剂。对鱼油这种弥补剂，至今还没有确认其安全性和作用，为了养分、风味和安全，仍是吃鱼好，饮食坚持多样性。主张把鱼作为规则饮食的一部分，每周吃2-3次。

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