央广网北京3月7日音讯 据中心广播电视总台我国之声《新闻超链接》报导，“多吃点鱼，聪明！”小时候的你，是否听过家里老一辈这样“劝导”？本来，鱼类，特别是深海鱼类含有丰厚的Omega-3脂肪酸，临床研讨标明，服用该类脂肪酸可以健脑强脑、调理血压、削减炎症乃至具有降脂等健康成效。值得注意的是，许多其他类型的脂肪酸摄入过多会导致肥壮、糖尿病、高血压等代谢类疾病，而Omega-3脂肪酸与它们的结构不同虽然十分纤细，成果却天壤之别。这到底是怎么回事？

  近来，浙江大学医学院和良渚实验室的张岩教授团队与山东大学孙金鹏教授、冯世庆教授和于晓教授团队协作，提醒了不同脂肪酸引发Omega-3鱼油受体发生下流特定信号谱图的机制。浅显来说，该团队的研讨发现了“吃鱼会变聪明”的原理。该科研成果近来在线宣布在世界尖端期刊《科学》。

  这项研讨是怎么完结的？从原子层面解析生命接纳信息、处理信息和编译信息的进程将怎么为人类健康谋福？

  近年来，我国食物监管部门明确要求食物出产进程中不得增加反式脂肪酸。浙江大学医学院和良渚实验室张岩教授介绍，脂肪酸可以分为饱满脂肪酸和不饱满脂肪酸两类。相对于饱满脂肪酸而言，不饱满脂肪酸碳链上的氢原子数目更少。因为氢原子数目较少，导致不饱满脂肪酸生成更多的不饱满键，在结构上愈加坚固。因为二者在结构上有着明显差异，对人体也会形成彻底不同的影响。

  而不饱满脂肪酸又依据脂肪酸的碳链方向分为顺式脂肪酸和反式脂肪酸。顺式脂肪酸只能经过人体本身组成，无法运用人工手法出产。与之相反，反式脂肪酸则无法经过人体本身组成，只能运用人工手法出产。

  张岩弥补，正因为人体本身无法组成反式脂肪酸，一旦摄入，便无法被人体消化代谢，只能以脂肪的方式堆积在体内，所以近年来制止食物中参加反式脂肪酸。

  吃鱼之所以可以让人“变聪明”，要害就在于鱼油傍边富含Omega-3脂肪酸。张岩解说道，很多临床实践的研讨标明，Omega-3脂肪酸具有健脑益脑的成效，摄入Omega-3脂肪酸可以促进婴幼儿大脑发育。除此之外，虽然Omega-3是脂肪酸，但它可以起到降血脂，降胆固醇的成效，一起也可以下降人体发生炎症的概率。

  作为不饱满脂肪酸的一分子，为何Omega-3比起其他脂肪酸发挥出彻底不同的作用？张岩回答道，Omega-3脂肪酸必需要经过Omega-3鱼油受体才可以对人体发挥作用。打个比如，Omega-3脂肪酸是人体从外界接纳的信号，Omega-3鱼油受体是信号接纳器，当Omega-3鱼油受体接纳到信号后，将信号进行编译，然后转换到人体细胞内部，然后激起人体发生相应的生理效应。

  而Omega-3脂肪酸之所以对人体有利，是因为Omega-3脂肪酸接纳到不同的受体指令，然后转变了原始方向，通往有助于人类消化代谢的方向。张岩解说，不饱满脂肪酸与饱满脂肪酸在分子结构上的差异极端纤细，但正是这纤细的差异形成了天壤之别的作用。假如将来可以澄清其间的不同并进一步干涉“信号接纳”的进程，对整个人类社会都会带来巨大的协助。

  除了发现“吃鱼可以变聪明”，科学家们在微观层面的生命研讨还有其他发展。张岩介绍，其实，现阶段环绕Omega-3脂肪酸的研讨，与之前有关蛋白质三维空间结构的研讨一脉相承，二者都从微观层面临人体生命机理进行探究，本质上是解析人类生命的化学进程，但前者比后者研讨起来更为杂乱。在这一范畴，世界上现在在麻醉剂副作用方面取得了打破，经过选取培养适宜的配体，未来有期望可以彻底消除麻醉剂给人体带来的副作用。

  除此之外，细胞疗法也逐步成为医学范畴的前沿研讨。假如无法选取出适宜的“信号编译器”，未来经过不断研讨蛋白质的三维空间结构，有望人工组成细胞内部的“编译器”，以用于医治白血病、恶性肿瘤等疑难杂症。