要了解鱼油和鱼肝油，首先要了解它们这些产品常常会在书本、电视节目中说到的DHA和EPA，那么这两种物质是什么呢？

  DHA叫“二十二碳六烯酸”，EPA叫“二十碳五烯酸”，他们同属Ω-3系列不饱满脂肪酸，是人体所有必要的一种脂肪酸，对保持人体健康非常重要。

  日常日子中，服用鱼油弥补的便是DHA和EPA。市面上鱼油很常见，鱼肝油相同常见，许多人看到包装印有鱼的图画，就以为两者差不多。殊不知两者姓名、包装像是两兄弟，成分、作用却大不相同。

  广义的鱼油是包含鱼肝油在内的鱼的脂肪，但一般人们说的鱼油是指富含Ω-3系列不饱满脂肪酸的深海鱼油，其首要成分是DHA和EPA，具有调理血脂（甘油三酯）、保护心脑血管的作用。而鱼肝油首要是从鱼的肝脏中提取，首要用于防治维生素A和维生素D缺少，防备佝偻病、协助人体骨骼开展。

  鱼油：提取自海鱼脂肪，是鱼体内的悉数油类物质的总称，包含了鱼的体油、肝油和脑油。鱼油是是鱼肉及其内脏经蒸、压榨和别离而得到的。既然是油，当然归于油脂类，首要成分便是多不饱满脂肪酸。其间以Ω-3多不饱满脂肪酸为主，即人们常说的DHA和EPA。

  鱼肝油：是无毒海鱼（常见鲨鱼、鳕鱼等）肝脏中提出的一种脂肪油，在0℃左右脱去部分固体脂肪后，用精粹食用植物油、维生素A与维生素D调理浓度，再加适量的稳定剂制成。常用于防备和医治佝偻病、夜盲症及小儿手足抽搐症等。

  鱼油：许多人都知道，DHA有利于视力和脑细胞的发育，EPA则有助防备中风和心脏病等功用。而鱼油的首要成分是DHA和EPA，主张血脂偏高人士及中老年人恰当弥补。

  鱼肝油：小孩户外活动缺少、体内维生素D存储量低，主张恰当额定弥补鱼肝油，老年人非特别型不需求弥补。可是假如对海鲜过敏的小孩，能够挑选维生素AD制剂，鱼肝油和维生素AD首要成分根本相同。

  现在世界公认，EPA和DHA具有显着的下降血脂、促进大脑神经系统发育、调理免疫功用等作用。浅显地说 EPA 首要用作调理血脂、甘油三酯，而 DHA则首要作用于大脑，比方现在市面上奶粉广告常常说添加了 DHA，便是取了它能促进大脑和视力发育的功用。*1

  不过依据提取来历不同，深海油的DHA和EPA也会有所差异，一般有鱼油、金枪鱼油和海藻油三类。

  尽管金枪鱼油和海藻油都合适孕妈妈和儿童运用，但金枪鱼油中的DHA与EPA 份额为5:1，DHA的含量偏高，EPA的含量较低，相对更合适儿童运用。

  EPA具有降血脂作用，因而对血脂正常的儿童来说，运用高含量EPA食物是不太恰当的。但现代青少年、儿童荤食太多，常吃炸鸡等高脂食物（洋快餐），因而恰当摄入少数EPA能够协助避免不良作用，增强记忆力及进步言语才能。*3

  每个保健食物批准文号只对应一个产品，如不能确认标识 是否牢靠，顾客能够登录国家药监局网站数据查询栏目，查询产品的线.看含量配比

  经过看标示在背面的“养分成分表”，即可计算出每粒鱼油中EPA和DHA的含量。关于神经发育，DHA含量偏高稍好；而关于保护心血管健康，二者皆有作用，EPA偏高稍好。所以在挑选鱼油时应依据运用者需求做决议。

  不饱满脂肪酸简单被氧化，氧化来历于高温、光线照耀和与空气触摸。这就要求鱼油包装需是避光的。假如所出售的鱼油是通明包装，那么主张咱们稳重挑选。

  判别鱼油质量，还要看他们的质料来历，前面说过鱼油本质上都是从鱼身上提取，海鱼的质量也就决议了鱼油的质量。

  重申一点，保健品不能替代药品，它是日常保健或辅佐医治，让医治作用愈加显着。关于血脂显着反常的人群，有必要在医师的指导下服用调理血脂药以操控疾病。

  这些保健品也不是不行替代的，比方往常日子中吃能够经过吃鱼，弥补鱼油中的有必要元素，而鱼肝油中的维生素A、D也能够经过生果蔬菜等弥补，只不过一些人日子饮食无法做到均衡，保健品作为一种快捷的弥补方法罢了。

  在购买膳食弥补剂时，咱们常常能看到“鱼油”、“鱼肝油”等各式各样来自鱼的“精华”的产品。“鱼油”与“鱼肝油”姓名类似，许多人误以为是差不多的东西，但其实它们俩并不是一回事儿。

  鱼肝油除了含有EPA和DHA外，还含有丰厚的维生素A和维生素D。其间，维生素A有保持正常视觉功用、保持皮肤黏膜完整性、保持和促进免疫功用、促进成长发育和保持生殖健康等多方面的功用。

  其他，不主张那些仅仅缺少维生素D的人挑选吃鱼肝油，因为在弥补维生素D的一起会有维生素A摄入过量的危险。

  鱼油和鱼肝油这类保健品并非说不能常常吃，关键是要保证摄入量在安全范围内，特别是关于维生素A、维生素D来说，需求保证每天的摄入总量不超越“可耐受最高摄入量”（UL），成人维生素A、维生素D的UL值分别为3000μgRAE/天（即每天10000世界单位）、50μg/天（即每天2000世界单位）。

  这是因为，维生素A和维生素D都是脂溶性维生素，假如长时间过量摄入，会添加中毒的危险，特别是维生素A，假如过量，或许导致出世缺点、形成肝脏损害、添加心血管疾病的危险，在动物试验中，长时间维生素A过量还可导致骨矿物质丢掉，添加骨质疏松症的危险。

  咱们能够经过恰当多吃鱼（每周2-3次，其间至少有1次是富脂鱼类）来替代吃鱼油，尤其是深海鱼类（如三文鱼、鲱鱼、凤尾鱼等）含有较多的n-3多不饱满脂肪酸，其他，一些淡水鱼，如鲈鱼、鲢鱼，鲶鱼、河鳗等也是DHA的很好来历。除此之外，一些含α-亚麻酸丰厚的食物（如亚麻籽油、紫苏籽油）也能够协助供给一部分DHA。

  一般出世3-4天后的新生儿需求弥补维生素D，维A则需看母乳量及乳母养分水平而定。新生儿弥补维生素D有助于防备佝偻病，也有助于新生儿免疫系统的发育。而缺少维生素A则简单呈现体重偏低，上皮组织角化等病症。

  比方：《超剂量服用维生素D2片致幼儿维生素D中毒》 一家长误用成人制剂维生素D2片给2岁孩子服用，形成VD中毒，也有报导家长误读说明书形成过量的病例。

  DHA和EPA都归所以omega-3多不饱满脂肪酸，身体可利用α-亚麻酸少数组成，但组成进程长且缓慢，功率太低，从食物中直接获取DHA和EPA，是最经济有用的途径

  DHA在大脑和视网膜中散布较广，在促进大脑、视网膜发育，保证其结构功用完整性上有重要作用。

  从研究结果来看，一般以为孕期足够的DHA能下降前期早产儿的产生，也能适度促进胎儿成长。

  而关于成人而言，假如你的饮食结构中没有足够的鱼类和蛋类，则有或许面临着DHA和EPA的缺少。

  鱼油和鱼肝油上面的答案现已差异很清楚了，Omega-3是多不饱满脂肪酸中很重要的一类具有许多好处的好脂肪，而Omega-3旗下又有EPA，DHA，DPA等等omega-3族的多不饱满脂肪酸，为什么叫Omega-3呢，因为这些一起特色便是从第三位碳原子开端有第一个双键，这类多不饱满脂肪酸一般因为双键较多，易氧化，不稳定。而Omega-3现在咱们首要的来历要么经过海洋性鱼类弥补，要么直接经过鱼油膳食弥补剂弥补，现在市面上的鱼油弥补剂首要两个大类，一类是膳食弥补剂其他低纯度鱼油，大约纯度在30-60%左右，稍高一点纯度的便是60-85%之间的鱼油，顶尖纯度的处方等级纯度的鱼油一般在85%以上，这类产品在国外都是处方药，医师处方给患者首要用于高甘油三酯血症和心梗的二级防备。