由于削减摄入胆固醇、故意回绝吃动物肝脏等饮食观念，维生素A是国人遍及缺少的一种维生素。由于水溶性维生素在体内不易留存，维生素B1、B2的缺少问题也比较常见。

  处理维生素缺少的问题也很简单。一般来说，合理调配食物、养分均衡，咱们就能从日常饮食中吸取满足的维生素，无需外服维生素弥补剂。不过，适宜的烹饪办法也很重要。

  煎炸会让维生素大打折扣；为了让肉吃起来更嫩而加的碱，也会很多损坏维生素B1、B2和维生素C。不过，并不是一切维生素都怕热，并且即使是怕热的维生素，咱们也能够经过一些办法防止在烹饪进程中损坏它们。例如，维生素C尽管怕热，但假如在烹饪进程中加一些酸性物质，它就变得很耐热了。西红柿和柠檬自身很酸，因而在烹饪进程中，养分素的丢失也就没那么大。别的，咱们不用寻求将维生素百分百地保存下来，能保存百分之七八十也很好。

  最重要的是，弥补维生素要遵医嘱、遵从养分师的主张。假如摄入过量维生素，即使没有呈现新闻中说到的肝衰竭，也或许会呈现口干、便秘、厌恶、吐逆、头晕等症状。过量摄入维生素还或许影响物质代谢，例如过量摄入维生素B12会搅扰高尿酸血症患者等的尿酸代谢进程；过量摄入维生素B6则会影响神经系统功用，不利于帕金森患者的医治。

  范志红主张，假如感到身体不适，应当先去医院做查看，再找养分师剖析膳食状况，最后由专业人士给出主张。维生素，不是想补就补的。