疲乏的一周又开端了，北京现已逐步入冬了，此时我只想窝在暖气房里吃点小零食来安慰心灵。不知道你们是否和我相同，不管是高兴仍是伤心，都想吃点东西。

　　那么今日的11lab将为你带来四个「食物与心情」的研讨，帮你解开饮食是否能够改进心思健康的谜题。

　　火锅烧烤大排档，啤酒炸鸡烤猪蹄！美食现已成为本打工人的仅有安慰，每到周五必定要拉上几位老友去早已种草的饭馆打卡！

　　不过最近西班牙科学家在《Cell Metabolism》发布的一项研讨显现：食物中的脯氨酸会加剧郁闷程度。

　　脯氨酸是一种在食物中常见的氨基酸，也是胶原蛋白和软骨的重要组成部分。咱们常吃的猪蹄儿、鸡爪、牛蹄筋等里边都含有脯氨酸。看到这儿，我陷入了深思……

　　首要，研讨人员以问卷的方法招募了116名参与者，其间包含44名非郁闷患者，47名轻度郁闷患者，25名重度郁闷患者，并记载他们的饮食频率和营养成分表，发现在所有的营养素中，脯氨酸对郁闷的影响最大。

　　但别急，也不是摄入高脯氨酸饮食的人郁闷症状都会升高。试验还发现肠道菌群也在其间发挥着效果。

　　有些人的肠道菌群能够促进脯氨酸的代谢，因而血浆中的脯氨酸水平下降，郁闷症状较轻；有些人肠道菌群无法促进脯氨酸代谢，又吃了高脯氨酸食物，血浆中的脯氨酸水平升高，所以导致郁闷症状也加剧了。

　　接下来，为了证明脯氨酸的确能影响郁闷的严峻程度，研讨人员还在小鼠身上进行了试验。

　　研讨人员在小鼠的饮食中添加脯氨酸，进行了为期为六周的压力影响。六周后发现，与一般饮食的小鼠比较，饮食中添加了脯氨酸的小鼠郁闷情况愈加严峻。

　　许多姑娘都知道，维生素B6能够改进经前期综合征的症状，B族对神经系统和大脑功用的组成代谢也起着至关重要的效果，咱们常吃的许多生果蔬菜中都有它的身影。

　　但最近一项宣布在《人类精力药理学：临床核试验》的杂志上标明，服用高剂量的维生素B6片还能够减缓焦虑和郁闷的症状。

　　该试验招募了478名患有郁闷症或焦虑症的参与者，并接连一个月随机服用B6和B12的弥补剂和安慰剂。在试验期间，B12的效果微乎其微，但服用B6的参与者GABA（γ-氨基丁酸）的水平明显提高。

　　GABA是一种重要的按捺性神经递质，它能够经过阻断神经细胞之间的活动起到冷静的效果，并协助大脑减缓压力、焦虑和惊骇。

　　不过需求留意的是，研讨期间参与者的服用剂量远远超越咱们正常人日常所需的摄入量。

　　依据《我国居民膳食营养素》中参阅，18~50岁的成年人引荐1.4mg/d；50岁以上的老年人引荐1.6mg/d；哺乳期的女人引荐的摄入量为2.2mg/d。

　　近几年越来越多的女孩沉迷于健身，甚至连饮食也卷了起来，「戒碳水」如同成为了一种新的饮食潮流。

　　不过，值得留意的是，戒碳水不只不容易瘦，还会添加郁闷的症状！西安交通大学隶属医院杨铁林教授的团队在《Nature Human Behaviour》宣布了一项研讨表明，碳水化合物的摄入量与郁闷存在着因果关系。

　　试验随机化剖析了40万余人的饮食信息，发现添加饮食中碳水化合物的摄入量能够下降郁闷症的发病危险，在总摄入量必定的情况下，添加16%碳水化合物（约335卡路里）的食用量可下降58%的郁闷危险。

　　不只如此，添加饮食中的碳水化合物还能够下降身体质量指数，然后进一步削减郁闷症的发病危险，真是个良性循环。

　　那么怎样吃才更科学健康，咱们能够参阅下面这张我国居民膳食浮屠（2022版）：

　　不知道有没有人和我相同，不管是作业仍是刷剧，手头有必要有点零食才行，薯片蛋糕小饼干，嘴巴一孤寂就往里塞。

　　这项研讨查询了428名年龄在18~60岁之间的成年人，其间53%为女人，研讨人员记载了受试者的生活方法（每周均匀酒精摄入量、训练和吸烟情况）、健康情况和一些根本的信息。

　　成果发现，更频频食用生果的人，郁闷程度更低，心思情况更活跃。但更频频食用甘旨小吃的人，焦虑程度、郁闷程度以及压力都相对较高，心思健康情况较差。

　　研讨人员以为，这是由于食用加工食物会导致认知障碍，然后影响咱们的心思健康。

　　由于加工食物往往含有很多的饱满脂肪酸。高饱满脂肪酸饮食会导致血脑屏障中的蛋白运体数量削减，使海马体和大脑皮层缺少葡萄糖，然后导致反应迟钝，缺少留意力等问题。（比方忘掉东西放在哪里、认错人、话到嘴边说不出来等等。）

　　更多的认知阑珊则会导致更高水平的焦虑、郁闷和压力，所以心思健康评分状况就会越来越低。（不吃了不吃了！）

　　而在生果、蔬菜中含有很多的维生素b、抗氧化剂、叶酸等营养成分，这些成分在神经递质（多巴胺、5-羟色胺、肾上腺素）的生产上起着重要的效果，然后能够调理咱们的心情，改进咱们的心思状况。但这些营养物质很可能会在烹饪中丢失，所以咱们需求尽可能地多吃新鲜生果。

　　长夜将至，我从今开端守望，至死方休。我将不挑食，吃蔬菜、吃生果。我将留意科学饮食，不乱戒碳水。我将适量弥补，维生素B6。

　　我是黑私自的白，健康饮食的护卫。我是燃烧废物食物的烈焰，破晓时分的光线，唤醒迷路人的号角，看护女人健康的坚盾。今夜如此，夜夜皆然。（燃起来了！）

　　好啦，今日的11lab就到这儿啦，假如喜爱今日的内容不要忘掉点个赞，咱们下周见！