不溶于水而溶于脂肪、有机溶剂，可随脂肪被人体吸收并在体内储积。这类维生素能够在体内很多储存，其首要储存于肝脏部位，假如摄入过量则可引发中毒。

  维生素A能促进免疫球蛋白的组成，进步人体感染和抗肿瘤才能；维生素A还能消除免疫耐受。影响免疫反响的各种细胞因子也或许在维生素A缺少时发生改动，然后影响体内抗原-抗体反响。

  维生素A多存在于动物性食物中，如动物肝脏、鱼卵、全奶、禽蛋等；除了动物性食物，植物性食物中的类胡萝卜素能够转换为维生素A，其首要存在于深绿色或红橙黄色的蔬菜或生果中，如西蓝花、菠菜、空心菜、芒果、杏子、柿子等。

  维生素D是一种重要的免疫调理剂，体内包含免疫细胞在内的大部分细胞含有维生素D受体。巨噬细胞中的维生素D可调理内源性安排蛋白酶按捺素的组成，并调理细胞因子排泄的形式；安排蛋白酶按捺素和细胞因子都能增强人体对病原体的防御才能。维生素D缺少的人更简单发生呼吸道感染，其感染频率更高、患病程度也更严峻。

  人体维生素D首要经过由皮肤承受紫外线照耀而组成或从膳食中取得，食物中的维生素D多存在于含脂肪高的海鱼、动物肝脏、蛋黄和奶油等。

  维生素E对保持正常免疫功用，特别是对T淋巴细胞的功用很重要：能增强淋巴细胞对有丝分裂原的影响反响性和抗原、抗体反响，促进吞噬；有研讨标明维生素E可经过影响核酸、蛋白质代谢，进一步影响免疫功用。

  日常膳食中维生素E的最首要来历是植物油。此外，大麦、燕麦和米糠，以及坚果也是维生素E的优质来历。

  可溶于水，除维生素B12外，其他水溶性维生素简直不会在体内储存，大多会跟着尿液排出体外。

  包含：维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、泛酸、叶酸、烟酸和生物素。

  维生素B6促进体内抗体的组成，有利于核酸和蛋白质的组成以及细胞的增殖。缺少维生素B6时抗体的组成削减，人体抵抗力下降，会危害DNA的组成。因而，维生素B6对保持适合的免疫功用十分重要。

  维生素B6的食物来历广泛，动植物性食物中均含有，如鸡肉、鱼肉、动物肝脏、全谷类产品、坚果类和蛋黄等。蔬菜和生果中维生素B6含量也较多，如香蕉、卷心菜、菠菜等。

  维生素C具有抗氧化效果，能够维护免疫细胞免受氧化损害，促进抗体构成。维生素C可调理吞噬细胞的功用、T淋巴细胞的增殖、细胞因子的发生和单核细胞黏附分子的基因表达等。此外，维生素C还可避免和推迟维生素A和维生素E的氧化。

  维生素C首要来历于食物，新鲜蔬菜和生果中含量最多，如茼蒿、白菜、菠菜、红枣、草莓、柑橘等。如能常常摄入丰厚的新鲜蔬菜和生果，并合理烹调，一般能满意人体需求。

  缺少维生素A时会呈现上皮枯燥、增生和角质化现象，其间以眼部、呼吸道、尿道及生殖器受影响最显着，或许导致成年人不育。人体每日需求量1.5毫克。

  由于国人饮食过于精细化，导致B族维生素严峻缺少，尤其是维生素B1和B2：

  维生素B1，又称硫胺素，维生素B1首要担任调理神经安排的各种活动，它的缺少会引起注意力不会集、记忆力阑珊及郁闷等问题，非真菌感染型的脚气病也与它有关。每日需1-2毫克。

  维生素B2，又称核黄素。人体缺少时会呈现唇炎、口角炎、舌水肿、舌炎、眼角膜炎等。每日需1.2-1.4毫克。

  维生素B6，又称吡哆醇，长时间缺少引起皮炎，乃至损害中枢神经体系和造血体系。每日需2-3毫克。

  又称抗坏血酸。它是一种人体无法本身组成的水溶性维生素，需求从外界食物中获取。缺少VC，伤口或溃疡不易愈合，骨骼牙齿易于脆断，一起呈现坏血病，毛细血管 通透性添加，简单决裂出血，严峻时肌肉、内脏出血导致逝世。每日需30-60毫克。

  又称抗佝偻病维生素。当人体缺少维生素D时会呈现佝偻病、软骨病、骨质疏松症等。每日需0.01毫克。

  又称生育酚。维生素E的基本功用是维护细胞和细胞内部结构完好，避免某些酶和细胞内部成分遭到损坏。它别的一个首要生理功用便是抗不育。维生素E在体内一般不易缺少，并且也是公认为不具有过剩症的脂溶性维生素，毒性十分低。每日需量20-30毫克。

  没补够：长时间茹素肉没吃够的、便是不爱吃菜的、瘦身的、挑食偏食的、没时机晒太阳的

  不能。这些膳食弥补剂里边仅含有单个或部分维生素成分，一般仅能对其标明的成分进行弥补。而生果蔬菜中除了这些有必要的维生素之外，还富含很多其他的必需养分物质，如膳食纤维、蛋白质、糖类、脂类、矿物质等。《我国居民膳食攻略（2022）》中引荐每天摄入不少于300g的新鲜蔬菜和200-350g的新鲜生果。

  弥补维生素最理想的方法是从食物中吸取，果蔬比单纯的维生素弥补剂养分更均衡，不行由于吃了维生素片，就抛弃食用果蔬。

  其实当饮食品种丰厚时，不用额定弥补维生素，过量摄入反而或许诱发不良症状。关于身体状况正常的人群来说，日常饮食就能满意许多微量元素的需求，假如没吃够，优先考虑食补。

  饮食改进真实有难度，再考虑养分素弥补剂。假如一起吃几种膳食弥补剂，记住看一下几个产品中是否有相同的元素，每天的服用剂量相加不应该超越这个元素摄入量的上限。