小米作为国际上最陈旧的一种粮食作物，来源于我国，约有八千多年的培养前史，位列“五谷”之首，在华夏上下五千年的前史沉浮中，继续滋养着勤劳才智的中华民族，也逐步走向国际。

  2021年3月，联合国大会第七十五届会议宣告2023年为“国际小米年”。国际小米年将使人们进一步知道到小米的养分和健康价值，以及小米在恶劣和不断改变的气候条件下的适应性，并引导方针重视。北京时间12月6日，联合国粮农安排在罗马总部新闻发布厅举办庆祝“2023国际小米年”发动大会，安排粮农安排成员和其他利益攸关方参加进来，并在会上着重促进可继续培养和消费小米的优点，进步人们对2023国际小米年的知道。

  联合国粮农安排总干事屈冬玉在开幕词中着重，发动国际小米年，需求从头重视到小米这个作物，知道它能带来绝无仅有的机会。“期望在未来的一年中，有更多来自不同国家和地区的成员能够拿出和展现小米产品，让我们一起进行高效和谐的协作，保证2023国际小米年获得满意的效果。”

  谷子是我国北方旱作农业来源的代表，在距今 8000 年左右完结驯化并开端培养，在距今 5000 年左右粟作培养逐步占有粮食生产主导位置，距今 2000 年左右到达史前时期的高峰。夏商周是粟作原始生产技术向传统农业技术过渡时期，牛耕和铁耕具呈现以及精耕细作培养技术使春秋战国时期粟作培养获得打破开展，秦汉时期粟培养区域继续扩展，至魏晋南北朝时期，传统粟作也到达了茂盛阶段。

  进入隋唐时期，稻、麦位置逐步上升，逐步替代粟的传统位置，但在传统的黄河流域，谷子依然占有主粮位置。元宋时期，小麦继续向南边传达，粮食生产位置逐步超越谷子。明清时期，为满意急剧增加的人口粮食需求，玉米、甘薯等高产作物培养面积快速扩展，但谷子仍是北方重要的粮食作物。建国今后我国谷子培养面积继续下降，阅历了主粮时期、主粮向杂粮过渡时期和杂粮时期三个阶段，首要原因在于单产进步较慢、培养繁琐、消费需求削减和方针缺失。新时期，谷子具有的养分、生态以及文明特点给谷子工业开展带来新机会。

  粟即谷子，脱壳后为小米，曾长时间位居五谷之首，被誉为中华民族的抚育作物。沿黄河流域散布以培养粟和黍为代表的北方早作农业来源与沿长江中下游地区以培养稻谷为代表的南边稻作农业来源构成了我国农业来源中心，然后我国成为国际四大农业来源中心区之一。我国谷子从前期驯化培养到历代开展变迁，贯穿了整个中华民族开展前史，从占控制位置的主粮作物逐步演变为现在的杂粮作物，是我国农耕文明的典型代表。环绕谷子的来源驯化、传达途径、良种繁育、培养耕耘、收成加工、饮食以及衍生出的养分保健功用、什物钱银功用、什物地租功用、生态环保功用、环境友好功用、度量衡、节气、税收、风俗、传说、典故、诗篇文学、语言文字、赤色精力等形成了我国传统粟作文明。

  我国近代史从第一次战役到新我国建立，阅历了半殖民地半封建社会、北洋军阀的控制、国民革命运动、抗日战役和解放战役革命史，是中华民族打倒帝国主义完成民族解放、打倒封建主义完成公民富足的奋斗史。1840 年战役迸发，我国逐步沦为半殖民地和半封建社会，我国的农村经济与农业生产也随之产生深入改变，传统“男耕女织”的天然经济结构开端崩溃。清代晚期，西方近代农业科技开端受到重视，农桑校园、农业试验场和农业推行组织等开端在我国兴办，农学研讨逐步走上与新的科学技术相结合的路途。近代我国，受战役、天然灾害以及新作物引入等要素的影响，农业培养结构产生较大改变，小麦、玉米已成为北方地区首要粮食作物，黄河流域干旱的天然条件，使谷子坚持重要粮食作物类型的位置，并向旱薄地扩展。

  除南边少数培养外，小米首要散布在我国的西北、华北和东北地区，谷子不只养分丰厚，并且谷草可作为首要的家畜饲料，所谓“兵马未动，粮草先行”，在历代战役中发挥重要效果，一起也为农业生产中畜力供给杰出的饲草，为农业生产的开展发挥重要效果。因而，在中华民族整个开展前史中，小米起到民族抚育的效果。直至解放前夕，河北、山东、河南、陕西、山西等省的谷子播种面积仍处于农作物播种面积的重要位置。1938年全国小米面积到达1000万公顷，占粮食作物培养面积的17%，仅次于水稻、小麦、玉米排在粮食作物的第四位，而在北方地区则位居第三位，培养面积到达最高时期。

  小米的养分成分很丰厚，如优质蛋白，脂肪，碳水化合物，胡萝卜素，维生素，无机盐，淀粉等等，据研讨，小米含有的维生素里维生素B12，维生素A，维生素D，维生素C的含量都很高，吃小米，弥补这些维生素，能够促进消化，明目养眼，弥补精力。

  别的，小米还含有丰厚的铁质，吃小米能够弥补铁元素，有利于补血，维护发质，还可润泽皮肤，助于皮肤的光润，养颜美容。小米还含有丰厚的蛋白质，其蛋白质含量比大米高，吃小米能够弥补蛋白质，进步身体的免疫力，增强抵抗力。小米的成效也许多，例如能够养颜美容，明目养眼，促进消化，进步身体免疫力等等。

  养颜美容。小米的维生素E和铁元素的含量丰厚，吃小米能够弥补维生素E和铁元素，能够润泽皮肤，美容养颜。

  明目养眼。小米含有丰厚的维生素A，维生素C，维生素D，维生素B12等维生素，吃小米，弥补维生素，能够明目养眼，促进杰出视力的养成。

  促进消化。小米含有丰厚的膳食纤维，吃小米，弥补纤维素，能够润泽肠胃，促进消化，利于排便排毒。

  进步身体免疫力。小米含有丰厚的优质蛋白，吃小米能够弥补蛋白质，进步身体免疫力，增强抵抗力。小米的养分元素非常丰厚，每100克小米就含有以下养分元素：

  小米一般人均可食用，小米有补养人体，养血补血，美容养颜，维护心血管健康，健脾养胃等效果，特别合适消化不良，牙齿疏松的白叟，病人和产后身体虚弱的产妇食用。可是特殊人群如终年腹泻，体质偏寒，小便多而清者则不宜食用小米。